La comida universitaria y la preparación de alimentos en casa pueden volverse predecibles. Pero la escena de camiones de comida en Gainesville ofrece un escape lleno de sabor — desde platos de rabo de res hasta almuerzos coreanos — que aportan cultura y comodidad a la comunidad.
Not your Mammy’s soulfood & BBQ
Una organización sin fines de lucro sobre ruedas, Not Your Mammy’s ofrece recetas familiares con raíces en la tradición. Platos clásicos como la cena de rabo de res por $23 y las alas de pavo por $18 llenan los estómagos de clientes los fin de semana con sabores sureños.
Angela Harris, una de las dueñas del negocio familiar, explicó que los platos forman parte del legado generacional de su familia — recetas transmitidas o creadas con el fin de ofrecer una experiencia cultural única.
“Como que se volcó en los platos que servimos en el camión de comida,” dijo Harris.
El camión abrió en 2023 y un año después comenzó a usar sus ventas para apoyar a las personas sin hogar en Gainesville. Los clientes que pueden pagar mantienen el negocio en marcha, mientras que otros reciben comida sin costo.
Junto con su esposo, hija y nieto, la familia dedica sus sábados y domingos a compartir el sabor del soul food con todos, sin importar su situación económica.
“La gente viene acá y dicen: ‘Oh, estamos muy agradecidos de que ustedes estén aquí cada fin de semana, realmente no tenemos nada,’” contó Harris. “Solo están muy agradecidos de que hayamos dado un paso adelante para ofrecer algo en esta zona.”
Not Your Mammy’s está localizado en 3845 NE 15th St.
Plato popular que no te puedes perder: Cena de rabo de res
Tony Dillas
Los hermanos Joshua Johnson y Vincent Sangineto traen recetas inspiradas por su abuelo, Tony, y sus viajes por México. Desde el 2019, su menú ha crecido a más de 15 opciones, desde rollos de huevo por $5 hasta nachos por $10.
Su plato estrella, el Chef Style por $18, incluye cuatro quesadillas — barbacoa, carnitas, camarón y pollo — acompañadas con arroz, frijoles, salsas y una bebida.
“Nosotros tratamos de ofrecer algo que la mayoría de los camiones de comida no traen: un menú muy amplio,” expresó Johnson. “Sentimos que traemos comida de alta calidad y excepcional a la comunidad.”
Johnson dijo que el Chef Style es perfecto para aquellos que quieran probar una variedad de sabores.
Los hermanos explicaron que se estacionaban en distintas zonas de Gainesville tratando de encontrar el lugar ideal para compartir su comida con la comunidad. Pero, en el último año, se han establecido cómodamente en 5221 NW 43rd St.
Plato popular que no te puedes perder: Chef Style
K-INACUP
Una adición más reciente a las opciones culinarias de Gainesville, K-INACUP diariamente ofrece un sabor de la cultura coreana.
El negocio familiar abrió en el verano del 2024 y sirve una mezcla de platos coreanos tradicionales y nuevas creaciones, comentó Day Lee de 21 años. Sus padres son los dueños del restaurante y ella usualmente ayuda con los pedidos y la preparación de la comida.
Los platillos ofrecen una variedad de sabores y texturas, dijo Lee.
“Yo siempre espero que las personas tengan comida que puedan disfrutar,” expresó Lee.
Los clientes pueden ordenar entre diversas opciones coreanas que cuestan de $10 a $15. El menú incluye tteokbokki, que son pasteles de arroz picantes, japchae, o fideos de cristal, y cupbap, que Lee describe como comida de calle coreana.
Además de la comida, Lee espera que los clientes puedan conocer un poco más sobre la gastronomía coreana.
“Experimentar con una cultura nueva siempre es bueno,” explicó Lee. “Nosotros tratamos de poner música coreana para crear agregar al ambiente.”
K-INACUP está localizado en 931 SW Second Ave., En Midtown Park and Eatery.
Plato popular que no te puedes perder: dosirak (loncheras)
Desde macarrones con queso hasta dumplings, los caminos de comida en Gainesville ofrecen más que solo un plato — son una puerta hacia la comunidad, la cultura y la comodidad más allá de las comidas cansadas del campus.
Contacta Victoria en vriccobono@alligator.org. Siguela en X @vickyriccobono.
Victoria is a junior sports journalism student and an El Caimán reporter in her first semester with The Alligator. In her spare time, she enjoys sports photography, reading, spending time with her friends and family, and trying new restaurants.
